健康小課堂

“挑食”也養生?6個器官最愛的“飲食清單”

俗話說“吃啥補啥”,這不僅是中醫食療學理念,也是現代醫學認同的觀點。人體器官雖沒有自我意識,但也會挑選自己喜歡的食物。身體器官對“喜歡”和“討厭”的食物,會有不同的反應:吃對了能夠減緩疾病癥狀;吃錯了可能損害人體健康。

大腦——喜歡堅果,討厭腌菜

堅果富含的磷脂成分是神經細胞必要的合成物質。

磷脂中含有膽堿,可以提升大腦儲存資料、傳遞信息的能力,對短期記憶和學習能力有幫助。堅果中的硫胺素和鎂,還有助于改善認知功能。

除了堅果,西蘭花也有助于大腦健康。隨著年齡增長,大腦中的乙酰膽堿不斷減少,可能誘發老年癡呆癥。

吃太咸傷害大腦。飲食清淡,認知能力下降速度緩慢。

研究發現,每天鈉攝入量超過3090毫克(相當于一茶匙7.7克食鹽),人的認知能力下降速度最快。

除了西蘭花,菜花、圓白菜等十字花科蔬菜也是不錯的選擇。

根據最新《中國居民膳食指南》規定,每天食鹽攝入量不超過6克,不超過一個牙膏蓋用量,控制烹調用鹽,少吃咸菜和煙熏肉類。

眼睛——喜歡青菜,討厭大蒜

玉米黃素和葉黃素是眼睛視網膜黃斑區域的兩種重要色素,幫助擋掉傷眼的藍光,保持視覺靈敏清晰,防止黃斑性病變,減少白內障發生。

大蒜具有抗菌殺菌的功效,對很多疾病都有一定的預防作用。但是如果長期過量吃大蒜,特別是對于一些患有眼部疾病以及經常發燒的人來說,就會出現不良影響。故民間有“大蒜百益而獨害目”之說。

富含葉黃素的食物有菠菜、花椰菜、紅莧菜、蘆筍、油菜等。玉米、南瓜、橙子、芥藍等食物中玉米黃素含量豐富。

維生素C是組成眼球水晶體的成分之一,缺乏維生素C容易患水晶體渾濁的白內障。許多果蔬含維生素C豐富,尤其以青椒、黃瓜、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量更高。

肺部——喜歡水果,討厭辛辣

中醫認為,燥主秋令,且“燥易傷肺”,所以養肺護肺要以“潤”作為保健根本。

梨富含糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素,生吃能止咳,熟吃可潤肺。

煮湯前把梨洗凈、直接切塊煮,無需削梨皮,梨皮清心潤肺的效果極佳。

胡蘿卜其實不僅能護眼,還是肺喜歡的食物。胡蘿卜富含β胡蘿卜素,在人體內可轉化成維生素A。

肺部疾病大多是由支氣管黏膜受損導致的炎癥。維生素A可以保護黏膜細胞,防止黏膜受細菌等外來物質的刺激。

養肺第一大忌就是辛辣食物。辣椒、辣油、辣味調料、芥末等辛辣刺激性食物,易損傷肺部,造成心肺氣血虧損。

心臟——喜歡紅酒,討厭煎炸

法國人飲食多高脂肪,但心臟病死亡率卻比歐洲其他國家都低,其中一個原因是喜歡喝紅葡萄酒。

葡萄皮中含有白藜蘆醇,具有預防動脈粥樣硬化、調節血脂、增強免疫力的作用。

葡萄籽中有一種很強的抗氧化、抗衰老物質——花青素,功效比維生素C、維生素E高數倍。

加拿大一項研究發現,長期食用蛋糕等烘焙食品,可致慢性心衰等疾病風險顯著上升。培根、熱狗等加工肉制品含有亞硝酸鹽,是引發心臟病的已知風險因素。

每人每天紅酒飲用量,男性300~400毫升,女性200~300毫升。

紅酒護心,但并非人人適宜。患有慢性肝病、胃病、動脈硬化和血管狹窄的人的人不適合喝紅酒,會加重病情。

喝酒最好在晚飯前,這樣既能養生,又不傷及肝臟。

腸胃——喜歡南瓜,討厭冰棍

秋冬季是南瓜豐收的季節。南瓜含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、果膠等成分,可以保護胃粘膜不受粗糙食物的刺激。

南瓜還可以促進胃潰瘍的愈合,消炎殺菌,排毒養顏,是一個健胃高手。《本草綱目》記載,南瓜“性溫,味甘,入脾胃經”,其藥用價值很久以前就被認可。

冰激凌、冰棍、冰涼飲料等生冷食物吃得過多,就會影響腸胃功能正常運轉,致使食物很難消化,損傷腸胃。

腸胃還不喜歡肥肉和豆子。肥肉脂肪含量過高,刺激消化道,加重便秘或腹瀉。

消化不好或容易胃脹的人,要少吃豆類,烹調前最好浸泡8小時以上。

皮膚——喜歡蘋果,討厭甜食

眾多水果中,皮膚最愛蘋果,因為營養十分均衡。

蘋果中的維生素C、B族維生素等多種維生素,可起到抗氧化的作用,含有的果膠等膳食纖維還能促進消化道蠕動,幫助代謝廢物。

蘋果皮中的槲皮素,可保護皮膚免受短波紫外線的傷害。

皮膚很害怕甜食。甜食過量將改變皮膚角質結構和彈性,導致皺紋產生。

甜食會消耗體內B族維生素,出現脂溢性皮炎等問題。腸道中的壞菌群喜歡甜食,一旦攝入過多,會導致菌群失衡,誘發便秘,使得皮膚狀態不佳。

要想保持健康的皮膚狀態,飲食宜清淡,多吃果蔬,多喝水,不宜多吃油膩、甜咸等食物。

多吃富含蛋白質、膠原蛋白、鐵元素豐富的食物,如豬皮、堅果、菠菜等。

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